Ben jij een bierliefhebber en wil jij ook graag leren hoe je zelf een perfect biertje kan tappen? Het is een kwestie van oefenen, oefenen en nog eens oefenen. Lees de onderstaande stappen als je meer wil weten over hoe jij een perfect biertje tappen.

Een schoon glas

Het eerste wat je nodig hebt om een biertje goed te kunnen tappen, is een schoon glas. Kies bij voorkeur een glas dat past bij het soort bier dat je wilt schenken. Zeker bij speciaalbier maakt het juiste glas verschil in presentatie, schuimvorming en smaakbeleving. Spoel het glas eerst goed om met koud water. Daarmee verwijder je stof, vuil en vetresten die de schuimkraag kunnen aantasten. Juist die schuimkraag wil je mooi vol en stevig houden, dus een schoon glas is echt onmisbaar. Laat het glas na het spoelen goed uitlekken voordat je begint met tappen.

Het bier tappen

Nu kan het echte werk beginnen. Pak het schone glas en houd het in een hoek van 45 graden onder de tap. Het eerste beetje bier laat je buiten het glas vallen. Daarna houd je het glas onder de tap en laat je het bier rustig langs de binnenkant van het glas stromen. Laat het glas op die schuine manier vollopen tot ongeveer vier vijfde deel gevuld is. Als het glas bijna vol is, zet je het recht onder de tap zodat ook het laatste deel netjes kan worden afgetapt. Sluit daarna de tap in 1 vloeiende beweging.

Vervolgens laat je het glas kort uitlekken op de lekbak. Daarna pak je een spatel, die je ook schuin houdt, om de schuimkraag netjes af te snijden. Zo ontstaat er een mooie bolling en ziet het bier er strak en verzorgd uit.

Tijd om te serveren!

Het biertje is mooi getapt, maar ook het serveren is belangrijk. Een gewoon biertje dat koel geserveerd wordt, heeft meestal een temperatuur van ongeveer 6 graden. Daardoor blijft het fris en komt de smaak goed tot zijn recht. Leg een viltje neer en zet het bierglas daarop. Serveer het bier vervolgens met het logo op het glas naar de gast toe. Dat oogt netter en professioneler. Kleine details maken daarbij vaak een groot verschil.

Meerde glazen achter elkaar tappen

In een café of op een feestje komt het vaak voor dat je meerdere glazen bier snel achter elkaar moet tappen. Dan is het handig om vooraf al meerdere schone glazen klaar te zetten. De basis blijft hetzelfde als bij het tappen van één glas, maar je werkt sneller door de tap te laten doorlopen. Je zet een glas onder de tap, laat het vollopen en geeft het direct over aan je andere hand, zodat je het naast je kunt neerzetten. Ondertussen pak je met je vrije hand alweer het volgende glas. Op die manier werk je vlot door. Als alle glazen gevuld zijn, kun je daarna de schuimkragen netjes afsnijden.

Speciaal biertje

Er zijn veel verschillende soorten speciaalbier en vaak hoort daar ook een specifiek glas bij. De techniek van het tappen is in de basis vrijwel hetzelfde als bij een normaal biertje, maar de ideale schuimlaag verschilt vaak per bierstijl. Bij het ene bier hoort een dikkere laag schuim dan bij het andere. Dat hangt onder meer af van het soort bier, de brouwerij en de temperatuur. Belgisch witbier heeft bijvoorbeeld vaak een volle, romige schuimlaag. Ook Belgische tripels staan bekend om hun stevige schuimkraag. Bij een stout is de schuimlaag meestal compacter en minder hoog dan bij lichtere bierstijlen.

Juist daarom is het goed om per bierstijl te weten hoe het eindresultaat eruit moet zien. Zo tap je niet alleen technisch correct, maar schenk je het bier ook zoals het bedoeld is.

Veelgemaakte fouten bij bier tappen

Een perfect biertje tappen gaat niet alleen om de juiste handelingen, maar ook om het voorkomen van fouten. Een vuil glas is een van de meest voorkomende oorzaken van een slechte schuimkraag. Ook een verkeerde hoek van het glas of een onrustige straal uit de tap kan ervoor zorgen dat het bier te veel schuimt of juist te weinig body krijgt. Daarnaast is het belangrijk dat je het glas niet met de rand tegen de tap houdt. Dat is minder hygiënisch en kan de kwaliteit van het bier beïnvloeden. Werk daarom altijd netjes, rustig en met aandacht voor presentatie.

Zo tap je een perfect biertje

Een perfect biertje tappen begint bij een schoon glas, de juiste techniek en een nette manier van serveren. Door het glas goed schuin te houden, het bier rustig te laten instromen en de schuimkraag netjes af te werken, zorg je voor een resultaat dat er goed uitziet en beter drinkt. Of je nu één pilsje tapt of meerdere glazen achter elkaar vult tijdens een druk moment, met de juiste aanpak kom je al snel een stuk professioneler over. En zoals bij veel dingen geldt ook hier: hoe vaker je oefent, hoe beter het resultaat.