Achel Trappist Bruin heeft een hoge gisting en gist na op de fles. Het donkere mout geeft een aangename zoetheid aan de smaak en geur. Het bier heeft tonen van karamel, banaan en vijgen. De smaak is zacht en vol, maar heeft een sterke afdronk.Het bier ruikt naar anijs, zoethout en gedroogd fruit. Samen met de Achelse kluis blond is dit het enige bier dat op fles is uitgebracht door de brouwerij.