Courvoisier VSOP is een zachte cognac met een vol karakter dat voorkomt uit het gebruik van meer dan honderd voorgeselecteerde cognacs die afkomstig zijn uit de 4 beste cru’s van het gebied:

• Fins Bois
• Grande Champagne
• Les Borderies
• Petite Champagne

Courvoisier stelt hoge eisen aan haar cognac’s, waar de rest van de markt een rijping van vijf jaar aanhoudt als minimum om tot VSOP te worden bestempeld gaan ze bij Courvoisier verder; een rijping van acht tot twaalf jaar wordt pas bij deze perfectionisten als acceptabel gezien. Deze vergaande eisen zorgen ervoor dat de cognacs van hoogwaardige en superieure kwaliteit zijn, altijd.

De VSOP rijpt ten eerste in nieuwe Franse vaten waarin de cognac een vanille smaak meekrijgt en een hint van geroosterde noten. Het tweede vat, een oud eikenhouten vat, geeft de drank meer diepte en complexiteit. De cognac krijgt door deze rijping een ondertoon van gedroogd fruit en florale invloeden.