Delirium Nocturnum is bruinrood van kleur en heeft een stevige schuimkraag. Verder bevat dit bier vele aroma’s. De aroma’s van dit bier zijn karamel, mokka, chocolade, drop en koriander. In de smaak zorgt dit voor een zachte smaak, met vervolgens een bittertje. Verder heeft dit bier een alcoholpercentage van 8,5% en smaakt het lekkerste bij een temperatuur van tien graden Celsius. Uitstekend te combineren met gevogelte, visgerechten en romige kazen.