Gerardus Kloosterbier Blond is een bier van hoge gisting met een kruidige smaakaanzet. De gebruikte specerijen en hop geven het een licht zoete smaak met een lichte fruitige tint. Het gebruikte recept van de paters van het Redemptoristenklooster in Wittem is de basis van het bier dat wordt gemaakt door de brouwerij van Gulpener. Het alcoholpercentage van dit blonde bier is 6,5% en is het lekkerste om te drinken bij een temperatuur van tien tot twaalf graden Celsius. Heerlijk om te combineren met vis en gevogelte.